Inligting

Hoe om die beste proteïen vir kinders te kies

Hoe om die beste proteïen vir kinders te kies

As ouers soek ons ​​altyd die beste vir ons kinders op elke moontlike manier. Die korrekte voeding daarvan word dus een van ons prioriteite.

Dit is algemeen bekend dat die dieet vitamiene en minerale moet bevat, benewens makrovoedingstowwe, proteïene, vette en koolhidrate. Ons kan proteïene vind in 'n verskeidenheid voedselsoorte, beide van dierlike en plantaardige oorsprong, watter moet ons vir ons kinders kies? Watter voedsel voorsien kinders van proteïene?

Die biologiese waarde van proteïene is net so belangrik of belangriker as die hoeveelheid proteïene self.Hierdie waarde word gebruik om die persentasie geabsorbeer proteïene wat deur ons liggaam gebruik word, te definieer, wat wissel tussen 0 en 1, met 1 as die volledig bruikbare proteïen, en 0 is dit wat glad nie gebruik word nie.

Gewoonlik, proteïene uit voedsel van dierlike oorsprong 'n hoër biologiese waarde het as plantgebaseerde proteïene omdat hul aminosuursamestelling meer soortgelyk is aan menslike liggaamsproteïene, dit wil sê, hulle bevat 'n aminosuurprofiel soortgelyk aan die proteïene wat die liggaam benodig. Proteïene van eiers het byvoorbeeld 'n biologiese waarde van ongeveer 0,9 - 'n absorbsiedoeltreffendheid van 90% - terwyl proteïene van vleis en vis tussen 0,75 en 0,8 kan wissel. Die biologiese waarde van koringproteïen is 0,6, die van kekerertjies 0,65, en die van lensies is nog armer, minder as 0,45.

Maar hoe kies u die beste proteïen vir kinders? Wanneer 'n gevarieerde dieet aangebied word wat voedsel van dierlike en plantaardige oorsprong insluit (insluitend 'n ovo-lakto-vegetariese dieet), is dit heel waarskynlik dat die proteïen wat aangebied word, 'n hoë biologiese waarde het. Nietemin, as u kies vir 'n streng vegetariese of veganistiese dieet, maak die beperkte hoeveelheid aminosure die proteïen van minderwaardige gehalte.

Om 'n aminosuurbydrae te verkry wat meer soortgelyk is aan die proteïene van die liggaam, voedselkombinasies kan gemaak word. Wanneer twee proteïenbevattende voedsel met verskillende beperkende aminosure in dieselfde maaltyd verbruik word, kan die aminosuur van die een proteïen die tekort aan die ander vergoed, wat 'n proteïen van hoër biologiese waarde tot gevolg het.

Peulgewasse en graankosse is die bekendste kombinasie aangesien dit mekaar perfek aanvul. Peulgewasse ontbreek metionien, sistine en triptofaan, wat in groot hoeveelhede in graan voorkom, terwyl dit weer lysine bevat wat in peulgewasse voorkom.

Ander kombinasies wat die biologiese waarde verbeter, kan wees:

- Graan, groente en neute soos ryslaai of pasta met okkerneute of dennepitte.

- Peulgewasse en neute / sade, soos humus.

- Graan en neute / sade, soos pesto pasta.

Natuurlik hoef hulle nie noodwendig in dieselfde gereg geëet te word nie, maar dit kan ook in twee verskillende etes geëet word, soos 'n pastagereg met groente en 'n paar neute vir nagereg.

U kan meer artikels lees soos Hoe om die beste proteïen vir kinders te kies, in die kategorie Voeding vir babas.


Video: Wat zijn proteïne ofwel eiwitten? Daniel Vertelt.. (Oktober 2021).